A utilização de terpenos no segmento alimentício do mercado canábico
Os terpenos são moléculas orgânicas produzidas por plantas enquanto estratégia tanto de defesa de agentes externos quanto de atração ( animais polinizadores, por exemplo). Essas substâncias já são largamente utilizadas pela indústria alimentícia por sua capacidade de melhorar a qualidade sensorial dos alimentos.
Quando consideramos o mercado canábico brasileiro, trabalhar com terpenos idênticos aos da cannabis pode ser um hempreendimento bastante lucrativo enquanto ainda vivemos sob um contexto proibicionista.
Gostou da ideia? Leia até o final que vamos explicar em detalhes:
Terpenos: conceito e a possibilidades de utilização
Terpenos são compostos 100% naturais que conferem às plantas diversidade de sabor e aromas.
São produzidos como metabólitos secundários. Sua estrutura química é feita por ligação dupla de carbono (C=C) e a base são blocos de cinco carbonos (C5H8).
Curiosidade: existem ainda os terpenóides, que são terpenos com alterações químicas em que há moléculas de oxigênio. Isso pode ocorrer, por exemplo, através de um processo de secagem e cura.
A presença de terpenos nas plantas irá variar de acordo com a espécie e com os estímulos do ambiente, como a existência de insetos predadores, riqueza do solo e iluminação.
A cannabis também metaboliza terpenos e o arranjo único entre eles cria os diferentes cheiros e sabores das variedades de maconha.
Porém, os terpenos de cannabis não são exclusivos: outros vegetais produzem a substância inclusive com a mesma composição química. Assim, com a tecnologia atual de isolamento, já é possível ter diferentes fontes legalizadas de terpenos e então replicar o arranjo único da cannabis para uma experiência sensorial semelhante.
Diferença entre terpenos e canabinóides
Terpenos são substâncias diferentes de fitocanabinóides. Apesar dos dois serem produzidos pela cannabis com o objetivo de proteção, eles se distinguem quanto à estrutura e função. Agora vamos analisar os fitocanabinoides e as diferenças.
Os fitocanabinóides são compostos químicos orgânicos – o CBD e o THC são os mais conhecidos. Eles estão concentrados nos tricomas da cannabis e são responsáveis pelas propriedades terapêuticas e psicoativas da maconha. Para saber mais sobre os canabinóides, dê uma lida neste outro post do blog.
Juntos, fitocanabinoides e terpenos criam o efeito entourage: ambos se potencializam e aumentam os benefícios positivos e terapêuticos da cannabis.
Quando utilizamos apenas os terpenos, não é possível ter o efeito entourage ou os efeitos do CBD e THC.
Os principais terpenos da cannabis
Neste artigo que analisou o genoma da cannabis sativa, ficou clara a predominância de terpenos em monoterpeno (arranjo molecular com 2 isopropenos) e sesquiterpeno (arranjo molecular com 3 isopropenos). Isso significa forte aroma e alta volatilidade (capacidade de passar do estado líquido para o gasoso).
Alguns dos principais terpenos da cannabis são:
Humuleno – Pode ser encontrado também em lúpulo, gengibre, cravo, ginseng e sálvia.
Mirceno – Pode ser encontrado também em manga, lúpulo, capim-limão.
Linalol – Pode ser encontrado também em lavanda, coentro, manjericão.
Limoneno – Pode ser encontrado também em limão, laranja e tangerina.
Pineno – Pode ser encontrado também em pinus, pinheiros e alecrim.
A utilização regular pelo segmento alimentício do mercado canábico
Contudo, existem soluções para quem deseja hempreender em conformidade com a lei no setor alimentício. É possível, como já falamos, combinar terpenos isolados de outras plantas para que o resultado final fique idêntico ao aroma da cannabis.
Devido ao proibicionismo, a cannabis é uma planta ilegal no Brasil e, portanto, compostos derivados diretamente da cannabis (como os terpenos) não podem ser comercializados de maneira regular.
É uma maneira inteligente de provocar o crescimento do mercado canábico!
Vejamos dois exemplos de empresas parceiras da Kunk.Club e d’O Dispensário:
Primeiro, a Café Blens do Brasil: eles oferecem seis tipos de café com terpenos idênticos aos da cannabis, proporcionando uma experiência sensorial rica em bioativos terapêuticos. “Os blends que utilizamos em nossos cafés são constituídos e inspirados pensando nessas flores, apesar de não serem extraídos delas, através da combinação única que traz essa experiência sensorial. São adicionados na composição de nossos grãos para estimular olfato e paladar. Eles são capazes, além de confortar, de ações anti-inflamatórias, relaxantes, estimulantes e revigorantes, de forma natural e segura”.
Tem ainda a Croc Buds, que trabalha com chocolates artesanais terpenados com o formato inspirado nas flores da cannabis. “Além disso, em nossa receita usamos os terpenos como ingrediente mais que especial, o que torna a degustação dos CrocBuds uma experiência gastronômica e inovadora. [Essa substância dá] ao nosso produto um aroma e sabor bastante sugestivos, que são inspirados nas cepas mais famosas da planta C4nn4bis. Os CrocBuds são 100% legais e não possuem nenhuma restrição de venda. São feitos apenas de chocolate e não possuem C.B.D, T.H.C ou qualquer outro tipo de c4n4binóid3s”.
Como criar um hempreendimento com produtos terpenados
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